为进一步加强食堂从业人员的食品安全意识，9月1日下午两点在食堂三楼开展从业人员食品安全培训专题讲座，本次培训邀请到了内江市食品药品监督局餐饮科科长、食品安全专家罗竞元，市教育局后产办主任、全省学校食堂食品安全专家唐林。

罗竞元从三个方面展开食品安全的主体讲座。一是强化思想，提高认识。强调所有从业人员必须持证上岗，《食品安全工作》必须天天讲，时时讲，事事讲。二是贵在坚持，注重落实。从思想上强化认识，在实践上落实行动。同时指出虽然职院食堂在采购、验收、储存、加工、售卖、保洁等方面总体运行较好，但不能懈怠，必须消除麻痹思想。三是引领示范，作出榜样。再次强调食品安全无小事，人人心中有责任，个个肩上有担子。

唐林在讲座中对食堂从业人员提出了五点要求，一是安全风险意识，二是现任意识，三是卫生意识，养成良好的卫生习惯，四是具有一定专业技能，五是严格执行规章制度，岗位职责和操作规程。同时，提出了6T管理法，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，特别是在消毒环节、加工环节、用餐环节等关键环节一定要引起重视，不能掉以轻心。

食品安全是校园的重点工作之一，食品安全防范意识是食堂从业人员每学期开校的必修课，讲座旨在从思想上提高从业人员的食品安全意识，时刻将食品安全谨记于心，同时落实在平时的行动上，为全院师生提供优质的食品和服务。（后勤管理处/文）